Am facut mucenici pentru 9 martie

Pe 9 Martie este ziua "celor 44 pahare" ar spune barbatii, se praznuiesc cei 40 de Mucenici si se da de pomana si se mananca mucenici asa cum am invatat de la mama si bunica. O reteta dulce care este folosita astfel doar o data pe an.

Sfintii 40 de Mucenici erau soldati crestini si faceau parte din Legiunea a XII-a Fulminata din Armenia care au fost torturati pentru lepadarea credintei. Sursa aici:
https://m.crestinortodox.ro/religie/sfintii-40-mucenici-87984.html

Modul de preparare si aspectul mucenicilor variaza de la zona la zona si sunt fie un fel de paste fierte in zeama indulcita cu miere si nuca, fie niste colaci decorati cu nuca si copti la cuptor.

Ziua de 8 Martie, Ziua internationala a Femeii, dar pentru mine reprezinta doar Ziua Mamei, este ultima zi „a babelor”. Pe 9 Martie, in traditia populara se sarbatorea prima zi “a mosilor”, de primavara. Se bea vin si se mananca mucenici.

In Ardeal si Oltenia, mucenicii se pregatesc la cuptor, fiind realizati din coca dulce, dospita. Se framanta o coca asemanatoare celei de cozonac.

Eu ii fac intotdeauna in functie de perioada in care ne aflam fata de postul Pastelui. Deci de post de data aceasta.

Am facut un aluat pentru 15 mucenici de dimensiuni medii, cu ingredientele:

500 gr faina

25 gr drojdie proaspata/7 gr drojdie uscata

70 gr ulei

5 linguri rase de zahar

260 gr lapte de soia/apa calduta

1 varf sare

coaja portocala sau esenta de vanilie

nuca

miere sau sirop de zahar

Reteta am preluat-o de la Laura Adamache si am adaptat-o.

Dupa ce a stat la crescut 30 minute, ne apucam de treaba. I-am impletit, dar pot fi facuti si simpli.

Intre timp pregatim nuca, asta daca nu ati facut-o inainte. Eu am avut un mic ajutor :)

Am improvizat: alune de pamant din muesli, fistic, alune caramelizate si cu susan, plus migdale. Toate tocate marunt.

Odata ajunsi in tava se mai las la crescut 30-60 min.

Spre final n-am mai avut rabdare la impletit si i-am facut simpli. In total 13 bucati, unii mai mari altii mai mici.

I-am uns cu apa, esenta vanilie si miere, inainte de a-i baga la cuptorul preincalzit timp de 5-10 minute la 180 grade C. Se tin 15-20 minute, la mijlocul cuptorului la 160 grade C.