About women and not only

Incet, incet am incercat tot mai multe alimente interzise (cu histamina), pe rand, cu pauze, cu atentie si la stres, odihna. Vestea precum cineva de la tara vinde rate ne-a facut sa incercam si asta, cu toate ca rata de una singura nu am mai gatit pana atunci. Am zis sa incepem cu doua, mi-au venit curatate, intre timp am cautat retete, notiuni de baza despre rata. O rata cantareste in jur de 2-3 kg, le-am proportionat pe rand si am grupat gandindu-ma la cum va urma sa o prepar, portii pentru varza la cuptor, rasol/supa, tocanita cu ceapa, etcc. Am pastrat o portie pentru rata pe varza , la care am folosit un piept si o pulpa, vedeti mai jos, am crestat fin pielea, carnea a fost condimentata si tinuta la frigider cateva ore inainte de gatire. Cand se baga la cuptor nu se pune cu cuptorul incins pentru ca grasimea din piele sa se elibereze treptat. Chiar daca in mai toate retetele se precizeaza ulei extra, eu nu am mai adaugat nici o alta grasime. A fost perfect asa. Am improvizat ...

Ce gaselnita mai este si asta, mi-am zis cand am auzit prima oara de quinoa, un nume scurt dar care iti poate impletici limba in gura. Eu am patit-o. Ce e quinoa? Quinoa este o cereala, unii o numesc pseudocereala,  o planta cu bobite de mici dimensiuni aproape rotunde, usor aplatizate. Seamana si cu amaranthul. La inceput a fost cultivata de incasi si apoi adusa  pe continentul european de catre colonistii spanioli, care o numeau hrana pentru indieni. Europenii au apreciat mai mult o alta planta indigena: porumbul. Datorita studiilor ce au scos in evidenta calitatile ei: amelioreaza diabetul, nu contine gluten, scade colesterolul si previne bolile de inima,  intareste rinichii, previne si amelioreaza diabetul, imbunatateste memoria si multe altele, i-a crescut popularitatea. Exista o varietate de culori de quinoa, de la alb si ivoriu pana la rosu si negru.