Incet, incet am incercat tot mai multe alimente interzise (cu histamina), pe rand, cu pauze, cu atentie si la stres, odihna. Vestea precum cineva de la tara vinde rate ne-a facut sa incercam si asta, cu toate ca rata de una singura nu am mai gatit pana atunci. Am zis sa incepem cu doua, mi-au venit curatate, intre timp am cautat retete, notiuni de baza despre rata. O rata cantareste in jur de 2-3 kg, le-am proportionat pe rand si am grupat gandindu-ma la cum va urma sa o prepar, portii pentru varza la cuptor, rasol/supa, tocanita cu ceapa, etcc. Am pastrat o portie pentru rata pe varza , la care am folosit un piept si o pulpa, vedeti mai jos, am crestat fin pielea, carnea a fost condimentata si tinuta la frigider cateva ore inainte de gatire. Cand se baga la cuptor nu se pune cu cuptorul incins pentru ca grasimea din piele sa se elibereze treptat. Chiar daca in mai toate retetele se precizeaza ulei extra, eu nu am mai adaugat nici o alta grasime. A fost perfect asa. Am improvizat ...